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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。